Sellerieknolle schälen, in feine Streifen schneiden oder raspeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Äpfel Schälen, vierteln, entkernen, auch in Streifen schneiden oder raspeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Beides mischen. Dazu die feingewürfelte Ananasscheibe und die geviertelten Walnusskerne.
Salatmayonnaise mit Salz, Zucker, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken. Sahne steifschlagen und unterheben. Abschmecken. Locker unter die Salatzutaten heben.
Anrichten und mit Walnusshälften garniert sofort servieren.