Feiner Apfelgulasch aus Schweinekamm mit Majoran und Beifuß
Zutaten: 500 g Schweinekamm
Mehl, Salz, Bratfett
etwa 3/8 l Wasser
300g Äpfel
Majoran, Beifuß
3/8 l Weißwein
Pfeffer, Zucker
Das würfelig geschnittene Fleisch in Mehl wälzen, salzen und scharf anbraten. Das heiße Wasser auffüllen, die geschälten, in dicke Scheiben geschnittenen Äpfel und die Gewürze zugeben.
Zugedeckt gar schmoren lassen. Das Gericht mit Weißwein, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.